4 portionsbitar lax

125 g halloumiost

1/2 kruka basilika

1 gul paprika 

8-10 champinjoner 

Olja

Citronsaft 

Salt och peppar

1 röd paprika

1 gul lök

1 msk olja 

1 dl vatten + grönsaksbuljongtärning

1 dl créme fraiche 

Salt

Chilipeppar

4 dl cous cous + 4 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning + 1 msk ollja 

1/2 lök 

1/2 paprika 

1 vitlöksklyfta

3 champinjoner 

1 avokado 

1. Börja med såsen. Skölj och tärna paprikan. Skala och hacka löken. Fräs paprika och lök i olja i en kastrull. Häll över buljonen och koka upp under lock i ca 10 minuter. Mixa såsen i en matberedare. Tillsätt créme fraiche och smaka av med salt och peppar. 

2. Skär laxen i större kuber. Dela osten, paprikan och svampen i större bitar. Repa bladen från basilikan. 

3. Varva ingredienserna på 4 grillspett och pensla sedan spetten med olja, citron, salt och peppar. Grilla spetten på utegrill eller i ugnen i ca 5 minuter. 

4. Gör couscousen. Fräs alla grönsakerna utom avokadon i lite olja till de mjuknat. Koka upp vatten, olja och buljong. Ta av från plattan och häll i couscousen. Häll sedan i grönsakerna och hackad avokado. 

5. Värm på såsen.

Ät och njut!