Jag är inget stort fan av muffins i vanliga fall, men fy f*n va' goda de här muffinsarna var! Godaste jag smakat. Så fylliga, smakrika, krämiga och söta. Mums alltså!

 

 

125 gram smör

2 dl socker
2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

0,25 tsk salt

1 dl mjölk

3 msk äppelmos

2 st äpplen

1 dl farinsocker

2 msk malen kanel

50 gram smör

 

 

1. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt äggen ett i taget.

2. Blanda vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och salt i en bunke. Rör sedan ner mjölblandningen i den andra blandningen.

3. Tillsätt sist mjölken och äppelmoset. Rör till en jämn smet.

4. Skala och skär äpplena i småbitar. Lägg dem i en skål och strö över farinsocker och kanel. Smält smöret och blanda det med äpplena.

5. Plavera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3. Lägg i ca 1 msk äppelblandning i varje muffins och tryck försiktigt ner den lite.

6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.