500 g pasta 

1/2 ask romantica tomater 

2 påsar mozzarella 

1 kruka basilika 

100 g mandlar 

3 hackade viktlösklyftor

100-150 g grovriven parmesan 

Olja efter behag 

Salt och peppar

Parmesan till servering

1. Gör peston genom att noppa av alla bladen på basilikan och lägg i en mixer. Häll på mandlar, vitlök, parmesan, salt och peppar. Mixa lätt. Häll i lite olja. Mixa igen tills olja rinner ner och blandas med det andre. Häll på mer olja tills der blir en krämig konsistens. Häll upp i en skål och ställ in i kylskåp 

2. Koka pastan enligt förpackningen. 

3. Skär mozzarella och tomater i mindre bitar. 

4. Blanda pasta med tomat, mozzarella och pesto. Servera extra parmesan till.