En god ost- och skinkpaj som passar vid alla tillfällen. Lunch, middag eller matsäck.

 

 

 

3 dl vetemjöl

100 g margarin

3 msk kallt vatten

100 g rökt eller kokt skinka

3 dl riven ost med smak

1/2 purjolök

3 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 tsk paprikapulver

 

 

1. Fördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt stå i kylen ca 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Skär skinka och purjo i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

5. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter. Sänk därefter värmen till 200 grader.

6. Lägg skinka, ost och purjolök i pajformen. Häll över äggstanningen.

7. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

8. Servera med sallad.