Stekt ris med kyckling

Stekt ris med kyckling är en av mina favoriträtter. Så himla gott! 


Stekt ris med kyckling (4 portioner) 

Detta behövs: 

4 dl okokt ris 
400 g kycklingfilé 
2 vitlöksklyftor
0.5 röd chili hackad 
2 tsk hackad ingefära 
2 msk olja 
1 burk majs 
5 salladslökar 
2 morrötter 
1 röd paprika 
3 ägg 
1 lime 
3 msk gurkmeja 
4 msk sojasås 
1-2 msk sesamolja 
4 msk fisksås 
4 msk hoisinsås 
Salt och peppar
Smör att steka i 

Gör såhär: 

1. Koka riset och låt svalna. 
2. Skär kycklingen i mindre delar. Salta och peppra. Stek den i smör och lägg åt sidan. 
3. Hacka upp alla grönsakerna (chili, vitlök, ingefära, salladslök, morot, paprika. Fräs allt i lite olja i en stekpanna tills det har mjuknat ca 10 minuter. Häll på soja, sesamolja, fisksås, hoisinsås, salt och peppar och låt puttra en stund tillsammans med grönsakerna. Häll i kycklingen och lägg sedan det åt sidan. 
4. Stek riset 1/3 i taget i lite smör tillsammans med gurkmeja. Lägg åt sidan. 
5. Ta en ny stekpanna. Vispa upp de tre äggen till en omelett. Stek omeletten och skär sedan i strimlor. 
6. Häll riset, kycklingen och grönsaker i en stor stekpanna. Vänd runt allt och smaka av med mer såser samt salt och peppar. Häll på majsen. Pressa en halv lime över allt och rör om. Spara den andra halvan till serveringen. 
7. Lägg på omeletterna på det stekta riset och servera. 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0