1 gelatinblad 

1 tsk vaniljsocker 

100 g vit choklad 

2 dl vispgrädde 

2 msk mjölk 

1/2 lime (saft och skal) 

2 1/2 tsk socker eller steviasocker 

2 dl blandade frusna upptinade bär; t.ex. Hallon och björnbär 

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Hacka chokladen i mindre bitar. 

2. Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker. Ta kastrullen från plattan och blanda i chokladen och gelatinbladet. Låt det smälta under omrörning. 

3. Häll upp i portionsglas och låt stå kallt i 4 timmar. 

4. Tina bären. Blanda med socker/stevia och riv skalet av 1/2 lime och saft från limen. Låt marineras 1 timme innan servering. Servera pannacottan med de limemarinerade bären. 

Ugnspannkaka som blir lite matigare än vanliga pannkakor. Med eller utan bacon. Serveras gott med sylt och grädde.

 

 

 

8 dl mjölk

4 ägg

4 dl vetemjöl (eller 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl)

0,5 tsk salt

1 paket bacon

smör att steka i och att smöra formen med

 

sylt och grädde till servering

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2.Ta fram en långpanna (30x40 cm) och klä med bakplåtspapper. Smöra bakplåtspappret och kanterna på pannan.

3. Skär bacon i små bitar. Stek dem i lite smör.

4. Vispa 4 dl mjölk med 4 ägg. Häll i saltet.

5. Häll i 4 dl vetemjöl. Vispa ordentligt så att inga klumpar finns kvar.

6. Häll i 4 dl mjölk till och vispa ordentligt en gång till.

7. Häll smeten i den smorda långpannnan. Om bacon önskas i hela pannkakan - strö över jämt fördelat, annars bara på halva sidan. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Skär upp i bitar och servera med sylt och grädde.

Små och söta smulpajer i portionsformer med smak av äpple och kanel. Bra om man inte vill göra en stor paj!

 

Äpple-minisar (6 port)

 

Detta behövs:

50 gram smör
3/4 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
1 msk socker
2 äpplen

Lite kanel
Kesella vanilj eller glass

 

Gör såhär:

Ugn: 225 grader

 

1. Smält smöret.
2. Rör ner de torra ingredienserna i smöret.
3. Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg sedan ner dem i 6 små portionsformer som tål värme eller en stor ugnssäker form.
4. Strö på socker och kanel och fördela sedan degen över äpplena.
5. Grädda i ugnen 15-20 minuter.
6. När pajerna har svalnat lite, servera med kesella vanilj eller glass!

Amerikanska pankakor äts ju ofta till frukost i USA men också överallt världen runt. Dessa innehåller både socker och andra onyttigheter men det finns förstås flera varianter som också kan vara nyttiga. Mina serveras med ljuvlig vaniljglass och färska hallon. Receptet ger ca 6-10 pannkakor beroende på hur stora man gör dem.

 

1 ägg

2,5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

0,5 tsk salt

0,5 tsk vaniljsocker (0,5 msk för mer vaniljsmak)

2 msk smör

 

 

färska hallon eller annan frukt

vaniljglass

 

 

1. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.

2. Smält smöret och häll i bunken.

3. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.

4. Stek små pannkakor (10 cm) i smör eller neutral olja

Ett enkelt och gott recept som man lätt gör med "burkpäron". Toscasmeten smälter i munnen och blir söt och god till päronen och glassen.

 

 

 

 

1 burk konserverade päronhalvor

50 gram smör

0,5 dl socker

1 msk vetemjöl

1 msk grädde

1 dl flagad mandel

 

glass eller grädde till servering

 

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Låt päronen rinna av och lägg dem ganska tätt i en ugnssäker smord form.

2. Smält smöret och lägg i alla ingredienserna utom mandeln. Koka upp och rör lite försiktigt.

3. Skeda smeten över päronen, strö över manden och grädda ca 10 minuter eller tills päronen fått vacker färg.

4. Servera med glass eller grädde.

Panacotta finns det många varianter på. Det är en väldigt god efterätt som också är lätt att göra. Bara koka upp, hälla i portionsformar och ställa in i kylen några timmar. Och mums vad gott det blir!

 

 

 

 

1 ½ gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl krossad ananas

1 msk strösocker

1 msk pressad limejuice

rivet skal av 1 lime

50 g mörk blockchoklad

 

ev. färsk frukt att dekorera med

 

 

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2. Koka upp 2 dl vispgrädde, socker och mjölk. Dra kastrullen från värmen. Rör ner ananasen och smaksätt med limesaft och limeskal.

3. Tag upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Lägg ner bladen i gräddmjölken. rör om väl tills bladen smälter.

4. Slå upp pannacottan i 4 portionsglas. Ställ dem i kylen 2-3 timmar tills pannacottan stelnat.

5. Hacka chokladen. Smält den med 1 dl vispgrädde. rör till en jämn sås.

6. Tag glasen ur kulen. Häll på ett skikt av såsen i varje glas. Dekorera gärna med färsk frukt.

Gino är gratinerad frukt i ugn med vit choklad. Oftast serverat med vaniljglass eller grädde. Rätten skapades för första gången på restaurangen PA&CO här i Stockholm. Fräscht, lätt och väldigt gott!

 

 

 

 

2 bananer

2 kiwifrukter

2 apelsiner

16 jordgubbar (frysta eller färska)

100 gram vit choklad

lite kokos

vaniljglass eller grädde

 

 

1. Sätt ugnen på 200 grader grillvärme.

2. Skala och skiva frukten och lägg den i en ugnsfast form. Strö över lite kokos.

3. Riv den vita chokladen och täck frukten med den. Gratinera i ugnen i ca. 5 minuter.

4. Servera med vaniljglass eller grädde

Underbart krämig italiensk hasselnötsglass som smälter i munnen. Perfekt att ha som avrundning på julbordet.

 

 

 

 

3 dl mjölk (3%)

2 ägg

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 dl nutella (100 g) eller annan nougat på burk

 

Servering:

1 färsk ananas skuren i bitar

 

 

1. Värm mjölken i en stor kastrull, ta från värmen precis innan den börjar koka.

2. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Vispa ner den lite varma mjölken i äggvispet. Häll tillbaka i kastrullen.

3. Sjud på svag värme, under omrörning, tills smeten har tjocknat.

4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vispgrädde (ej vispad) och nutella. Låt smeten svalna helt innan den körs i glassmaskin. Ställ kastrullen utomhus med lock eller i kylskåpet så svalnar den fortare.

5. Kör blandningen i en glassmaskin ca 30 minuter, tills glassen blivit krämig (se anvisningar på glassmaskinen).

6. Frys direkt eller lägg upp i skålar. Servera gärna med färsk ananas.

Det här är nog den lättaste efterrätten jag vet. Den tar bara några minuter att slänga ihop, det är bara 3 ingredienser som är lätta att komma ihåg och den passar alla åldrar, barn som vuxen! Dessuom är den inte så "fet" heller. Perfekt mitt i veckan eller som en topping på en trevlig lördagskväll!