Morotssoppa
En härlig morotssoppa med fin färg och goda smaker. Nyttig och värmande på hösten och fylld med ingefära och vitlök. Receptet fick jag av min vän Elin.
Morotssoppa (4 personer)
Detta behövs:
6-7 morötter
3 vitlöksklyftor
1 bit ingefära (2 cm)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 creme fraiche till servering
Kryddor efter behag: peppar, salt, chilipulver, basilika, oregano, paprikapulver.
Gör såhär:
1. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Hacka upp vitlöken. Skala och riv ingefäran.
2. Koka upp vatten. Häll i buljongtärningarna, morötter, vitlök och ingefära. Låt koka tills allt har mjuknat.
3. Mixa allt med en stavmixer. Koka upp igen tillsammans med matlagningsgrädden.
4. Krydda med alla kryddor efter behag. Låt koka ett tag till. Servera soppan med en klick creme fraiche.
Kommentarer
Trackback
