Sparrissoppa
En utsökt grön soppa.
Sparrissoppa (4 portioner)
Detta behövs:
500 g grön sparris
3 schalottenlökar, hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
5 dl grädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
Salt
Peppar
Olja
1 dl riven parmesan till servering
Gör såhär:
1. Skala sparrisen och skär i mindre bitar. Koka den lätt i vatten i 2-3 minuter.
2. Hacka löken och vitlök. Fräs i en kastrull. Tillsätt grädde, kycklingbuljong och vitt vin. Koka upp och lägg i sparrisen. Låt soppan koka i 10 minuter.
3. Mixa soppan i matberedare. Smaksätt med salt och peppar.
4. Toppa soppan med parmesan.
Kommentarer
Trackback