400 g vit fiskfilé 

1/2 purjolök 

2 msk pressad lime 

2 tsk olivolja 

1/2 g saffran 

2 tsk vitlök, hackad 

1 msk sambal oelek 

400 g krossade tomater 

2 dl kokosmjölk Max 6 % 

2 msk fiskfond 

100 g kräftstjärtar 

4 portioner kokt ris 

Balsamico creme till garnering 

1. Strimla purjo och skär fisken i 2x2 cm tärningar. Lägg fisken i ek skål och strö över salt, peppar och limejuice. 

2. Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs saffran, vitlök, purjo och sambal oelek i några minuter. Häll i krossad tomat och låt det koka livligt i 5 minuter. Tillsätt kokosmjölk och fond och låt koka i några minuter till. 

3. Lägg i fisken och låt det knappt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i kräftorna och servera med ris och balsamico kräm.