Härligt vegetariskt recept med lite sting. Smakrika ärt- och majsbiffar som serveras med couscous och tomatsalsa.

 

 

 

 

380 g kokta kikärtor

380 g blandade kokta bönor eller vita kokta bönor

300 g majskorn

1 hel kruka basilika

2 tsk sambal oelek

2 msk majsstärkelse (maizena)

1 dl riven ost

salt och peppar

 

 

1/2 gurka

4 tomater

1 rödlök

1 lime

2 msk olja

 

2 dl matyoghurt

lite chilisås

lite ketchup

salt och peppar

 

Servera med couscous.

 

 

1. Skölj kikärtor och bönor i en sil under kallt vatten. Låt majsen rinna av. Strimla basilikan.

2. Lägg ärtor och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixen i en bunke.

3. Vänd sedan ner majskorn, basilika, sambal oelek, maizena och ost. Krydda med salt och peppar.

4. Koka couscous enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Finhacka lök, tomat och gurka. Blanda grönsakerna med limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.

6. Forma till 8 st biffar och stek dem sedan i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

7. Gör en sås av matyoghurt, sweet chilisås, ketchup, salt och peppar. 

Servera biffarna med tomatsalsa, couscous och sås.