Rödvinbärsrulle med kokosmaräng
En otroligt god efterrätt/ fika. Syrlig men ändå söt och en perfekt komibnation med choklad och kokos.
Rödvinbärsrulle med kokosmaräng (8-10 portioner)
Detta behövs:
Botten:
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
150 g kokosflingor (30 g till formen)
3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
Fyllning:
3 dl vispgrädde
150 g vinbär (några till dekoration)
1 msk florsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa med elvisp äggvitorna med hälften av sockret. Häll i resten av sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
2. Lägg undan kokos till formen. Rosta resten i teflonpanna under omrörning till de är gyllenbruna.
3. Vänd försiktigt ner mjöl, kakao och den rostade kokosflingorna i marängen.
4. Häll ut smeten och bred ut den jämt på ett bakplåtspapper i en långpanna (30x40 cm). Strö över resterande kokos. Grädda i ca 20 minuter.
5. Ta ut plåten ur ugnen och stjälp upp kakan innan den svalnat på ett nytt bakplåtspapper. Dra av pappret från kakan och låt den svalna.
6. Vispa grädden, tillsätt florsockret och rör försiktigt ner bären.
7. Bred ut grädden på bottnen och rulla ihop den. Var försiktig så att den inte spricker. Skär rullen i önskat antal bitar. Dekorera med röda vinbär.
Knäckig smulpaj med blåbär
En godare variant av smulpaj med en knäckig smak!
Knäckig smulpaj med blåbär (8-10 portioner)
Detta behövs:
I paket frysta blåbär
1 msk potatismjöl
1 msk socker
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
3/4 dl socker
1 nypa salt
125 g smör
2-4 msk sirap
Vaniljvisp till servering
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smöra en pajform.
3. Häll i blåbär i formen och strö på socker och potatismjöl.
4. Häll mjöl, havregryn, salt, socker och upphackat smör i en bunke eller matberedare. Blanda alla ingredienserna till en smulig deg.
5. Fördela degen över bären så att det täcker. Ringla över sirap i några ränder över kakan.
6. Grädda i ugnen längst ner i 20-25 minuter. Servera ljummen med vaniljvisp.
Knaprig kola-äppelkaka
En äppelpaj utan kanel, med smak av knaprig kola.
Knaprig kola-äppelkaka (6-8 portioner)
Detta behövs:
175 g smör
3/4 kg äpplen, skalade tunna klyftor
2 dl rörsocker strö
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl ljus sirap
2 msk grädde
Servera med grädde, vaniljvisp, glass.
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret och låt det svalna lite. Smörj en pajform ca 24 cm i diameter. Lägg äpplena i formen.
2. Smält smöret och låt det svalna lite. Smörj en pajform ca 24 cm i diameter. Lägg äpplena i formen.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner det i smöret. Tillsätt sirap och grädde. Häll smeten över äpplena i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, tills kakan fått fin färg och är knäckig. Servera med grädde, vaniljvisp eller glass.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, tills kakan fått fin färg och är knäckig. Servera med grädde, vaniljvisp eller glass.
Enkel gräddtårta/födelsedagstårta
Den perfekta tårtan för födelsedagsfesten!
Enkel gräddtårta/födelsedagstårta (hur många bitar som helst)
Detta behövs:
1 sockerkaksbotten
1 banan
2-3 dl jordgubbssylt
1 påse marsánpulver + mjölk (se anvisning på paketet)
3 dl grädde
1 paket jordgubbar
2 kiwi
ca. 10 vindruvor
silverkulor/chokladknappar till garnering
ev. sprits
Gör såhär:
1. Dela på sockerkaksbotten (den är oftast i 3 delar).
2.Vispa ihop en påse marsánkräm (vaniljsås) med mjölk. Låt stå i kylen några minuter.
3. Mosa 1 banan och bred ut på det första lagret. Lägg sedan på jordgubbssylt över.
4. Lägg dit lager nummer 2. Bred ut marsánkrämen (tjockt lager) och lägg sedan på jordgubbssylt över.
5. Lägg dit det sista lagret (toppen).
6. Vispa grädden och bred ut på hela tårtan. Över och runt kanterna. Använd gärna en slickepott!
Garnering:
7. Mät ut ungefär vart mitten är på tårtan och sätt dit den största jordgubben.
8. Skär sedan frukten i bitan och sätt dit den så som ni vill ha den.
8. Skär sedan frukten i bitan och sätt dit den så som ni vill ha den.
9. Om ni vill spritsa grädden så som jag har gjort så är det bara att ta en spritspåse och en plastsprits. Tryck då ut lite grädde mellan varje tomt hål mellan frukterna.
10. Garnera med silverkulor och chokladknappar.
Kokosmarängrulle/Budapestrulle utan nötter
En variant på Budapestrulle för nötallergikerna! Kokos och choklad ersätter nötterna.
Kokosmarängrulle/Budapestrulle utan nötter (6 portioner)
Detta behövs:
3 äggvitor
1,5 dl socker
1/2 dl vetemjöl
50 g kokosflingor + 20 g till formen
1 msk kakao
2,5 dl grädde
1 burk manderinklyftor i lag
Mörk choklad
Florsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitor och socker till en fast smet.
3. Lägg undan 20 g kokos till formen. Rosta resten av kokosflingorna i en panna. De ska bli gyllenbruna.
4. Blanda rostad kokos, vetemjöl och kakao. Vänd försiktigt ner i marängen.
5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Strö över den orostade kokosen.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
7. Stjälp upp på ett annat bakplåtspapper/folie. Låt kallna.
8. Vispa grädden. Bred den över kakan och lägg på mandariner. Rulla ihop som en rulltårta.
9. Smält lite choklad och ringla över kakan. Pudra lite florsocker innan servering.
Budapestrulle/Budapestbakelse
En härlig bakelse med grädde, hasselnötter och mandarin! Enkelt recept. Svåraste är att rulla ihop kakan!
Budapestrulle/Budapestbakelse (6 portioner)
Detta behövs:
3 äggvitor
1,5 dl socker
1/2 dl vetemjöl
50 g hackade hasselnötter
Fyllning:
2.5 dl grädde
1 burk mandariner i lag
Mörk blockchoklad
Florsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa vitor och socker till en fast smet.
3. Blanda mjöl och nötter. Vänd försiktigt ner i marängsmeten.
4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Den ska få lite färg.
5. Stjälp upp (ta loss från pappret och vänd upp och ner) på ett annat bakplåtspapper/folie. Låt kallna.
6. Vispa grädden fast. Bred ut grädden över kakan och strö manderinklyftor över. Rulla ihop som en rulltårta.
7. Smält lite choklad och ringla över. Pudra över florsocker innan servering.
Hallonpaj
En paj som inte är så söt med hallon och smuldeg. Sötman får man från vaniljsås eller vaniljglass vid servering.
Hallonpaj (6-8 portioner)
Detta behövs:
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
3 msk socker
100 gram smör
lite sirap (blir knäckigt)
1 paket frysta hallon
1/4 dl socker
lite potatismjöl
Gör såhär:
Tina hallonen innan!
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, socker och havregryn i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och blanda allt till en grynig massa.
3. Låt de tinade hallonen rinna av i en sil. Lägg dem i en ugnssäker form och strö över potatismjöl och lite socker. Fördela smuldegen över fyllningen.
4. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
5. Servera med vanilsås, glass eller grädde.
Daimrutor
Chokladrutor med smak av daim. Gott gott!
Daimrutor (10 st)
Detta behövs:
100 gram smör
100 gram mörk blockchoklad
2 ägg
1 ¼ dl socker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl daimkulor
Gör såhär:
Ugn: 200 grader
1. Smält smör och bryt ner chokladen. Låt det smälta.
2. Vispa ägg och socker luftigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sedan smöret.
5. Klä en långpanna (20x30 cm) med bakplåtspapper eller bröa formen med ströbröd och smör.
6. Bred ut smeten i formen och strö över daimkulorna.
7. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
8. Skär upp kakan i bitar när den har svalnat.
Kärleksmums / mockarutor
Chokladkakan är täckt av en glasyr som smakar kaffe och choklad. Kokos på toppen. Mums!
Kärleksmums / mockarutor (20-30 bitar beroende på hur stora man skär)
Detta behövs:
150 gram smör
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Glasyr:
75 g Arla smör
3/4 dl starkt kaffe (kan ersättas med vatten om man inte gillar kaffe)
1/2 dl kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
4 dl florsocker
Garnering:
1 dl kokosflingor eller strössel
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper.
2. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp.
3. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl.
Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.
Smulpaj med jordgubb och rabarber
Jordgubbar och rabarber är en oslagbar kombination. Sött möter syrligt och mums vad gott det blir. Idag gjorde jag en somrig och söt smulpaj innehållande detta perfekta äktenskap! Receptet är busenkelt och tar ca 30 minuter att laga och räcker till ca 6-8 personer!
Smulpaj med jorgubb och rabarber (1 stor paj eller 3 små) Ca. 6-8 bitar
Detta behövs:
1 ugnssäker form eller 3 runda aluminiumformar (engångs finns att köpa på coop eller ica)
150 gram rumsvarmt smör (normalsaltat) + lite att smörja formen med
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 liter jordgubbar
0,5 liter rabarber i bitar
2 msk sirap (kan uteslutas)
lite socker att strö över frukten
lite potatismjöl att strö över frukten
vaniljsås eller glass till servering
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Arbeta ihop smör, socker, mjöl, havregryn och sirap till en jämn och smulig deg.
3. Skär jordgubbar och rabarber i bitar och lägg i pajformen. Strö sedan över lite potatismjöl och socker.
4. Täck över med smuldegen.
5. Grädda i ugnen 20-25 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.
Kladdigaste kladdkakan
Kladdkaka är ett av de godaste bakverk jag vet. Det passar till allt; vardag, fest, fredagsfikat. Det blir aldrig för mycket!
Kladdigaste kladdkakan (8-10 bitar)
Detta behövs:
75 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
Gör såhär:
Ugn: 150 grader
1. Lägg bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter.
2. Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt.
3. Smält smöret i en kastrull och häll i det i smeten. Tillsätt till sist mjölet.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 minuter. Den ska vara tungt gungig när den tas ut ur ugnen.
5. Servera med glass, grädde eller frukt.
Puttes blåbärsrutor
Blåbär är både gott och nyttigt och perfekt att stoppa i mjuka kakor. Det blir saftigt och smarrigt!
Puttes blåbärsrutor (12 stycken rutor)
Detta behövs:
75 gram smör
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 dl lättsockrade frysta blåbär
Gör såhär:
Ugn: 175 grader
1. Rör ihop socker och vaniljsocker poröst.
2. Rör ner äggen och blanda.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner mjölblandningen i smeten.
4. Bröa en form med ströbröd och smör eller lägg bakplåtspapper i botten.
5. Bred ut smeten i en form 20x30 cm och fördela blåbären över kakan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
7. Låt kakan kallna och sikta över lite florsocker. Skär upp kakan i lagom bitar.
Klassisk smulpaj med äpple och kanel
En klassisk smulpaj med äpple och kanel är en oemotståndlig efterrätt att bjuda på. Servera med vaniljsås, glass eller grädde!
Klassisk smulpaj med äpple och kanel (6-8 portioner)
Detta behövs:
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
3 msk socker
100 gram smör
lite sirap (blir knäckigt)
4 äpplen
1/2 dl socker
1 tsk kanel
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, socker och havregryn i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och blanda allt till en grynig massa.
3. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och strö över socker och kanel. Fördela smuldegen över fyllningen.
4. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
5. Servera med vanilsås, glass eller grädde.
Kladdig kladdkaka med nougattäcke
Det här receptet är lika enkelt som en vanlig kladdkaka, fast dubbelt så gott och med extra mycket choklad! Perfekt till fikat mitt i veckan!
Kladdig kladdkaka med nougattäcke (10-12 bitar)
Detta behövs:
75 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
100 gram nougat
Lite Odense chokladknappar
Gör såhär:
Ugn: 150 grader
1. Lägg bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter.
2. Rör ihop socker, ägg, kakao, vaniljsocker och salt.
3. Smält smöret i en kastrull och häll i det i smeten. Tillsätt till sist mjölet.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 minuter. Den ska vara tungt gungig när den tas ut ur ugnen.
5. Hyvla nougat på den varma kladdkakan och låt den smälta. Pensla ut nougaten för ett jämnare resultat.
6. Strö över lite chokladknappar.
7. Servera med glass, grädde eller frukt.
Knäckigt god äppelkaka
Detta recept hittade jag hos Alltommat. Det är väldigt enkelt men ger en väldigt god kaka. En av de godaste äppelkakorna jag har gjort hittills!
Knäckigt god äppelkaka (ca. 8 bitar)
Detta behövs:
1 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 gram smör
2-3 fasta syrliga äpplen
1 msk kanel
1 msk strösocker
Till servering:
2 dl vaniljsås/ glass
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt mjöl, bakpulver och smält smör. Rör till en jämn smet.
3. Häll i en smord och bröad form med löstagbar kant (28 cm). Bred ut smeten.
4. Skölj, kärna ur och klyfta äpplena tunt. Stick ner klyftorna i smeten. Pudra över socker och kanel. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter tills den har stannat i mitten. Prova med en sticka.
5. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
