Ett succérecept från mammas jobb. Rysligt goda muffins med smak av mycket choklad och kokos.

 

 

175 g smör

1 kaka Fazer mörk blockchoklad (175 g)
1 3/4 dl vetemjöl

2 dl kokosflingor

1,5 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 3/4 dl socker

2 ägg

1 liten kaka Fazer vit choklad (100 g) grovhackad

 

 

1. Blanda mjöl, kokos, vaniljsocker, bakpulver, salt, socker och ägg i en skål.

2. Smält smör och mörk choklad var för sig och rör sedan ner i skålen.

3. Fördela smeten i muffinsformar av papper eller aluminium. Toppa med grovhackad vit choklad. Grädda i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter.

Härligt goda kycklingrullader med mycket smak. Enkla att göra också.

 

 

1 paket tvådelad kycklingfilé

1 liten röd chili, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

6-8 soltorkade tomater i olja, hackade

1 paket fetaost, smulad

1,5 dl panko (asiatiskt ströbröd

olivolja

salt och peppar

tandpetare

 

1 gul lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

1 burk krossade tomater

3 msk tomatpuré

balsamicokräm

salt, peppar och kryddor efter smak

olja att steka i

 

Servera med pasta.

 

 

1. Stek vitlök och röd chili i olivolja i några minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.

2. Blanda fetaost, soltorkade tomater, panko, vitlök och chili till en jämn röra i en skål.

3. Ta fram en ugnssäker form och smörj den. Lägg de delade kycklingfiléerna på en skärbräda. Lägg sedan en liten rund klick av röran i mitten av varje kyckling. Rulla ihop och fäst med en tandpetare. Lägg de färdiga kycklingrulladerna i den smorda formen.

4. Pensla rulladerna med lite olivolja och krydda med salt och peppar.

5. Sätt på ugnen på 175 grader. Låt rulladerna vara inne i ca 35 minuter eller till att innertermperaturen är 70 grader.

6. Tomatsås: Stek lök och vitlök lätt i olja. Häll på krossade tomater, 3 msk tomatpuré, lite balsamicokräm och låt koka upp. Krydda efter smak.

7. Servera kycklingrulladerna med pasta och tomatsås.

 

Lax är det bästa som finns! Spenat, fetaost och soltorkade tomater också!

 

4 frysta laxfiléer

1 påse bladspenat

1 pressad vitlöksklyfta

lite olja

1 burk lätt créme fraiche

1 halvt paket fetaost

5-6 st soltorkade tomater i olja

salt och peppar

kokt potatis

 

 

1. Tina upp laxfiléerna. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Fräs vitlök i olja och blanda ner spenaten och fräs tills den mjuknat. Blanda ner några matskedar créme fraiche. Salta och peppra.

3. Skär soltorkade tomaterna och fetaosten i små bitar. Lägg i en skål och blanda ner resten av créme fraichen till en mjuk kräm. Smaka av med salt och peppar.

4. Lägg spenatblandningen jämt i en ugnssäker form. Lägg ner laxbitarna på rad. Lägg tomat- och fetaostkrämen jämnt över varje filé.

5. In i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter. Servera med kokt potatis.