Purjofisk i fin form
Inte min favoritfisk men den är nyttig och bra. Lime kan uteslutas om man inte är alltför förtjust i det. Äggen blir pricken över i:et.
Purjofisk i fin form (4 portioner)
Detta behövs:
1 purjolök
2 röda paprikor, strimlade
200 g körsbärstomater, halverade
600 g vit fiskfilé, t.ex. flundra eller spätta
salt och peppar
rivet skal och saft av en lime
1 dl fiskbuljong
2 tsk flytande smör eller olja
Garnera med:
2 hårdkokta, hackade ägg
lite dill
Servera med:
600 g kokt pressad potatis
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smörj en ugnssäker form och lägg purjo, paprika och tomater i.
3. Krydda fisken med salt, peppar och limeskal och lägg den ovanpå grönsaksblandningen. Häll över limesaft och buljong. Droppa matfettet över.
4. Täck formen med folie och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Fetagratinerad scampi i tomatsås
Ett underbart gott recept för den som älskar skaldjur och fetaost. I mindre portioner fungerar det bra som förrätt men detta recept ger 4 normala portioner.
Fetagratinerad scampi i tomatsås (4 portioner)
Detta behövs:
4 tomater i bitar
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater, 425 gram
1 dl basilikablad
2 msk tacosås
salt och peppar
400 g rå eller kokt scampi eller räkor
200 gram feta, 10 &
Serveras med:
Fralla med ost
Serveras med:
Fralla med ost
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg tomaterna i en kastrull tillsammans med lök, vitlök, vin, tomatkross, basilikablad och tacosås. Sjud under lock ca 15 min. Krydda.
2. Lägg tomaterna i en kastrull tillsammans med lök, vitlök, vin, tomatkross, basilikablad och tacosås. Sjud under lock ca 15 min. Krydda.
3. Vänd ner scampin. (Om scampin är rå - sjud några minuter till.
4. Fördela i formar. Smula över fetan. Gratinera några minuter tills fetan fått fin färg och allt är genomvarmt. Servera med fralla.
Hemmagjord räkmacka
Jag älskar skaldjur och jag älskar räkmacka! Med majonäs, ägg och lite grönsaker blir det en perfekt kombo.
Hemmagjord räkmacka (4 personer)
Detta behövs:
4 ägg
Majonäs
Majonäs
Sallad
Tomat
1 kg frysta räkor
Tomat
1 kg frysta räkor
1 limpa (lantbröd)
ev. citron
Gör såhär:
1. Tina räkorna och skala dem.
2. Koka äggen och skiva dem. (ca 7 minuter)
3. Skär upp brödet och lägg i en brödkorg.
4. Skär tomat och sallad.
2. Koka äggen och skiva dem. (ca 7 minuter)
3. Skär upp brödet och lägg i en brödkorg.
4. Skär tomat och sallad.
5. Bred en macka med ett ganska tjockt lager majonäs. Dekorera med ett salladsblad, lite tomat, ett halvt kokt ägg och några räkor. Om man vill kan man också dekorera med lite citron.
6. Njut av en god och mysig middag!
Pestolax i ugn med pressad potatis
Lax i ugn kan varieras på många olika sätt med kryddor, såser etc. I det här receptet använde jag mig mest av saker som jag redan hade hemma. Man tager vad man haver!
Lax i ugn med pestosås (4 portioner)
Detta behövs:
4 portionsfiléer lax
1/2 burk ricottaost (125 gram)
1/2 burk créme fraiche (100 gram)
4 stora tsk grön pesto
saft av 1/2 liten citron
1 dl riven parmesan (eller annan stark ost)
8 potatisar
salt, svartpeppar, vitpeppar
smör till formen
potatispress
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en ugnssäker form och lägg i laxfiléerna.
3. Gör såsen. Blanda ihop ricotta, créme fraiche, pesto, citronsaft, parmesan. Smaka av med salt och peppar. 4. Häll såsen över laxfiléerna. Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter eller till laxens innertemperatur är 52-55 grader. Använd gärna stektermometer.
5. Skala potatis och koka den i vatten med lite salt. Låt koka upp och sjud sedan på medelvärme i 20 minuter. Pröva med en sticka så att potatisen är genomkokt och känns mjuk.
6. Häll av vattnet. Pressa potatisen i en potatispress eller servera som den är.
Ugnsbakad lax med sesamfrön och nudelwok
Lax passar både till vardags och fest. Det är realtivt billigt och rätten går hyffsat snabbt att göra!
Ugnsbakad lax med sesamfrön och nudelwok (4 portioner)
Detta behövs:
4 portionsbitar lax
lite smör till formen
teriyakisås
sesamfrön
1/2 påse wokgrönsaker (ca 450 gr)
1 paket äggnudlar (250 gr)
olja att steka i
1/2 tsk salt
soya
sweet chili sås
Gör såhär:
Ugn: 175 grader
1. Smöra en ugnssäker form.
2. Lägg i 4 portionsbitar lax i formen.
3. Pensla laxbitarna med teriyakisås och strö på lite sesamfrön
4. Lägg in laxen mitt i ungen i ca. 15 minuter.
5. Fräs wokgrönsakerna i olja till de har tinat.
6. Koka upp vatten och lägg i nudlarna. Häll i 1/2 tsk salt och låt koka i ca. 4 minuter.
7. Häll av vattnet i ett durkslag och lägg tillbaka nudlarna i kastrullen. Häll på de wokade grönsakerna och soya och sweet chilisås efter smak.
2. Lägg i 4 portionsbitar lax i formen.
3. Pensla laxbitarna med teriyakisås och strö på lite sesamfrön
4. Lägg in laxen mitt i ungen i ca. 15 minuter.
5. Fräs wokgrönsakerna i olja till de har tinat.
6. Koka upp vatten och lägg i nudlarna. Häll i 1/2 tsk salt och låt koka i ca. 4 minuter.
7. Häll av vattnet i ett durkslag och lägg tillbaka nudlarna i kastrullen. Häll på de wokade grönsakerna och soya och sweet chilisås efter smak.
Enklaste fisksoppan
Med få och goda ingredienser kan man få till en enkel och dundergod soppa! Just den här soppan är väldigt krämig, har bra och tydliga smaker och är absolut en hit för alla som gillar fisk!
Enklaste fisksoppan (4-6 portioner)
Detta behövs:
1 pkt fryst torsk
1 purjolök
3 morötter
1 msk smör till stekning
En nypa salt och peppar
3 msk tomatpuré
2 buljongtärningar (fisk)
3 dl vatten
2 vitlöksklyftor
3 dl matlagningsgrädde
Topping
1 klick matlagningsyoghurt
1 klick matlagningsyoghurt
Brödkrutonger
Serveras med baguette
Gör såhär:
1. Skölj purjolöken noga och skär den i tunna skivor (halvmånar). Skala och riv morötterna på grövsta sidan av ett rivjärn. Hacka vitlöken i små bitar.
2. Ta fram en rymlig gryta och sätt plattan på högsta värme. Lägg i en klick smör och när ljudet från smöret tystnat sänker du värmen till hälften.
3. Fräs purjolök, morötter och vitlök tills de mjuknat. Tillsätt tomatpuré, biljong, vatten och matlagningsgrädde. Låt det småkoka i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär fisken i kuber. Lägg ner fisken i soppan och koka försiktigt i 7-10 minuter.
6. Toppa med en klick yoghurt och lite krutonger. Servera med bröd.
