Härliga frasiga raggmunkar med stekt fläsk och lingonsylt. En storfavorit!

 

 

 

 

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

8 potatisar

1 paket bacon

lingonsylt

smör att steka i

 

 

1. Vispa samman mjöl, salt, lite av mjölken och ägg till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken.

2. Skala potatisen och riv den direkt ner i smeten.

3. Stek raggmunkarna i smör som tunna pannkakor.

4. Stek bacon och servera raggmunkarna med bacon och lingonsylt.

 

! Uteslut bacon för ett vegetariskt alternativ !

Härligt vegetariskt recept med lite sting. Smakrika ärt- och majsbiffar som serveras med couscous och tomatsalsa.

 

 

 

 

380 g kokta kikärtor

380 g blandade kokta bönor eller vita kokta bönor

300 g majskorn

1 hel kruka basilika

2 tsk sambal oelek

2 msk majsstärkelse (maizena)

1 dl riven ost

salt och peppar

 

 

1/2 gurka

4 tomater

1 rödlök

1 lime

2 msk olja

 

2 dl matyoghurt

lite chilisås

lite ketchup

salt och peppar

 

Servera med couscous.

 

 

1. Skölj kikärtor och bönor i en sil under kallt vatten. Låt majsen rinna av. Strimla basilikan.

2. Lägg ärtor och bönorna i en mixer och mixa slätt. Lägg ärt- och bönmixen i en bunke.

3. Vänd sedan ner majskorn, basilika, sambal oelek, maizena och ost. Krydda med salt och peppar.

4. Koka couscous enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Finhacka lök, tomat och gurka. Blanda grönsakerna med limesaft och ringla över hälften av oljan. Smaka av med salt och peppar.

6. Forma till 8 st biffar och stek dem sedan i resten av oljan i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

7. Gör en sås av matyoghurt, sweet chilisås, ketchup, salt och peppar. 

Servera biffarna med tomatsalsa, couscous och sås.

Festa till middagen lite med smaker från USA. Roligt recept för barn!

 

 

 

 

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl kesella kvarg

2 tsk dijonsenap

1 1/2 dl cornflakes

4 portioner ris

 

 

1 1/2 dl kesella kvarg

1 dl stark salsa sås

 

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppar kycklingen. Lägg dem i en smord ugnssäker form.

2. Blanda kvarg och senap. Bred ut röran över kycklingen.

3. Krossa cornflakes i en mortel eller i en fryspåse med handen. Strö det över kycklingen.

4. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

5. Blanda kvarg och salsa sås. Servera kycklingen med salsasås och ris.

 

Pappas gröna pesto är den bästa som finns! Passar till allt men speciellt till pasta. Fräsh och grön smak med pesto och mandel. Om man är allergisk mot nötter kan man byta ut mandlarna mot pumpakärnor eller solrosfrön, fiffigt.

 

 

1 kruka färsk basilika

100 g mandlar alt. pumpafrön eller solrosfrön

2-3 hackade vitlöksklyftor

100-150 g grovriven parmesan 

olivolja efter behag

 

 

1. Noppa av alla blad på basilikan och lägg i mixern. Häll på mandlar, vitlök och parmesan. Mixa lätt.

2. Häll i lite olja. Mixa igen tills oljan "rinner ner" och blandas med det andra. Häll på mer olja tills det blir en krämig konsistens.

3. Häll upp i en skål. Häll på ett lager olja på toppen så håller den längre. Förvaras i kylskåp

 

Ett supergott alternativ istället för vanligt tråkigt ris. Detta tomatris blir krämigt och gott med en touch av tomat och kryddor. Riktig höjdare! Kan ätas som vegetarisk rätt eller has som tillbehör.

 

 

1 gul lök - hackad

2 vitlöksklyftor - pressade

400 g krossade tomater på burk

3 dl ris

5-6 dl vatten

2 tsk tomatpuré

2 tsk salt

1 tsk chilipulver

2 tsk gurkmeja

2 tsk peppar

olja att steka i

 

 

1. Fräs lök och vitlök mjuk i olja.

2. Häll i alla kryddorna och rör om. Häll sedan ner tomatpuré och krossade tomater. Låt koka upp.

3. Tillsätt ris och vatten. Sjud sedan under lock på svag värme tills riset har sugit åt sig all vätska och är färdigkokt.

 

Ugnspannkaka som blir lite matigare än vanliga pannkakor. Med eller utan bacon. Serveras gott med sylt och grädde.

 

 

 

8 dl mjölk

4 ägg

4 dl vetemjöl (eller 3 dl vetemjöl, 1 dl grahamsmjöl)

0,5 tsk salt

1 paket bacon

smör att steka i och att smöra formen med

 

sylt och grädde till servering

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2.Ta fram en långpanna (30x40 cm) och klä med bakplåtspapper. Smöra bakplåtspappret och kanterna på pannan.

3. Skär bacon i små bitar. Stek dem i lite smör.

4. Vispa 4 dl mjölk med 4 ägg. Häll i saltet.

5. Häll i 4 dl vetemjöl. Vispa ordentligt så att inga klumpar finns kvar.

6. Häll i 4 dl mjölk till och vispa ordentligt en gång till.

7. Häll smeten i den smorda långpannnan. Om bacon önskas i hela pannkakan - strö över jämt fördelat, annars bara på halva sidan. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Skär upp i bitar och servera med sylt och grädde.

En krämig och god bulgur. Perfekt som tillbehör eller som en vegetarisk rätt. Avokadon och fetaosten bara smälter i munnen. Så himlans gott!

 

 

 

 

2 avokado

1 paket fetaost

3 dl bulgur

6 dl vatten

1 buljongtärning (grönsak)

 

 

1. Koka bulguren i vatten och 1 buljontärning.

2. Skär upp avokadon och fetaosten i tärningar.

3. Blanda samman allt försiktigt precis innan servering.

 

Amerikanska pankakor äts ju ofta till frukost i USA men också överallt världen runt. Dessa innehåller både socker och andra onyttigheter men det finns förstås flera varianter som också kan vara nyttiga. Mina serveras med ljuvlig vaniljglass och färska hallon. Receptet ger ca 6-10 pannkakor beroende på hur stora man gör dem.

 

1 ägg

2,5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

0,5 tsk salt

0,5 tsk vaniljsocker (0,5 msk för mer vaniljsmak)

2 msk smör

 

 

färska hallon eller annan frukt

vaniljglass

 

 

1. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.

2. Smält smöret och häll i bunken.

3. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.

4. Stek små pannkakor (10 cm) i smör eller neutral olja

Sugen på något gott? Scones är ett bra och snabblagat mellisalternativ. Serveras rykande varma tillsammans med ost och god marmelad.

 

 

 

 

3 dl mjölk

100 gram smör

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

 

 

ost, marmelad, te, varm choklad

 

 

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

2. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

3. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte för mycket.

4. Dela degen i 4 bitar och platta ut till runda kakor. Skär 2 skåror i varje kaka och nagga sedan kakorna med en gaffel.

5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 250 grader i ca 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Vegetarisk lasagne med fetaost och squash. En mättande grön lasagne med god sälta från fetaosten. Middagstips till en god vardagsmiddag och läcker fredagsmat.

 

 

 

 

2 paket färska lasagneplattor

2 st squash (á 300 gram)

2 st gular lökar

2 burkar krossade tomater (á 400 gram)

2 msk hackad timjan

1,5 tsk salt

2 krm peppar

2 dl lätt créme fraiche

1 paket fetaost (á 150 gram)

 

sallad till servering

 

 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Ansa och riv squashen på ett rivjärn. Skala och finhacka löken. Blanda squash, lök och krossade tomater i en gryta. Tillsätt timjan, salt och peppar. Låt puttra utan lock i ca 10 minuter. Rör ner 1 dl lätt créme fraiche.

2. Klipp eller skär lasagneplattorna i bitar om det behövs. Varva lasagneplattor och squashröra i en ugnssäker form, översta lagret ska vara plattor. Smula sönder fetaosten i en bunke och blanda med 1 dl lätt créme fraiche. Klicka röran ovanpå lasagnen.

3. Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter. Servera med sallad.

Bruschetta är en standardförrätt i min familj. Det är gott, enkelt och billigt. Perfekt som start på helgen!

 

 

 

 

1 baguette

1 kruka färsk basilika

2 stora tomater

några droppar saft från citron

salt

peppar

lite riven parmesan

vitlök

olja

(alt. vitlökssmör istället för vitlök och olja)

bordsgrill eller grill i ugnen

 

 

1. Skär basilika och tomat i små bitar. Lägg i en skål och pressa i lite citron. Salta och peppra. Låt stå.

2. Skär upp 8 skivor bröd. Lägg in i bordsgrillen i några minuter tills brödbitarna har fått färg.

3. Pressa 1 vitlöksklyfta och blanda med lite olivolja (alt. använd vitlökssmör). Gnid in bröden och häll på lite riven parmesan. Lägg in i grillen några sekunder tills osten har smält.

4. Fördela tomatröran på brödbitarna.

 

 

En vegetarisk lasagne tycker jag är mycket godare än en lasagne med kött i. Med purjolök, keso och spenat blir denna lasagne en stor hit!

 

 

 

Gröna hårda lasagne plattor

1 stor burk keso

1 matlagningsgrädde

1 burk krossade tomater

1 påse färsk spenat (kan uteselutas)

3 purjolökar

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl tomatpuré

smör att steka i

riven ost

basilika (färsk eller torkad)

salt

peppar

 

 

 

1. Bryn den färska spenaten i lite smör.

2. Strimla och bryn purjon. Häll i krossade tomater, basilika, salt, peppar, matlagningsgrädde och tomatpuré. Låt koka ihop.

3. Ta fram en stor ugnssäker form och smöra den lite. Lägg lite av röran i botten, varva med lasagneplattor, röra, keso och avsluta med riven ost.

4. Grädda i ugnen i 250 grader i ca 30 minuter.