Lax i ugn kan varieras på många olika sätt med kryddor, såser etc. I det här receptet använde jag mig mest av saker som jag redan hade hemma. Man tager vad man haver!

 

 

 

 

4 portionsfiléer lax

1/2 burk ricottaost (125 gram)

1/2 burk créme fraiche (100 gram)

4 stora tsk grön pesto

saft av 1/2 liten citron

1 dl riven parmesan (eller annan stark ost)

8 potatisar

salt, svartpeppar, vitpeppar

smör till formen

potatispress

 

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en ugnssäker form och lägg i laxfiléerna.

3. Gör såsen. Blanda ihop ricotta, créme fraiche, pesto, citronsaft, parmesan. Smaka av med salt och peppar. 4. Häll såsen över laxfiléerna. Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter eller till laxens innertemperatur är 52-55 grader. Använd gärna stektermometer.

5. Skala potatis och koka den i vatten med lite salt. Låt koka upp och sjud sedan på medelvärme i 20 minuter. Pröva med en sticka så att potatisen är genomkokt och känns mjuk.

6. Häll av vattnet. Pressa potatisen i en potatispress eller servera som den är.