Babotie - sydafrikansk köttfärsrätt
Gillar man sötma och frukt i mat så gillar man den här roliga rätten! Dock är den ganska dyr att göra, så det är nog inget för en fattig student.
Babotie - sydafrikansk köttfärsrätt (6 portioner)
Detta behövs:
800 g nöt- eller lammfärs
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 msk curry
1 ½ tsk salt + ½ tsk salt
8-10 torkade aprikoser, 50 g
1 dl russin, 70 g
1 dl vatten
4 dl mjölk
4 stora ägg
½ dl mandelspån (kan uteslutas)
Mangosallad:
2 mogna mangos
125 g blandad sallad
½ röd lök
Dressing:
1 msk pressad lime (1 limefrukt)
2 msk olja
1 krm salt
lite cayennepeppar
Tillbehör:
turkisk yoghurt, bröd eller ris
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Bryn färsen i oljan. Hacka löken och låt den fräsa mjuk med färsen.
2. Tillsätt curryn och låt den fräsa med i ½ minut. Salta 1 ½ tsk. Tillsätt aprikoser skurna i bitar, russin och vatten. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
3. Vispa samman mjölk, ägg och ½ tsk salt. Häll köttfärsröran i en ugnssäker form. Häll äggstanningen över och strö ev. över lite mandelspån.
4. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter tills äggstanningen stannat.
5. Förbered mangosalladen. Kärna ur och skala mangon. Skär fruktköttet i bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över mangobitarna. Inför serveringen blandar du ner sallden och tunnt skivad rödlök.
6. Servera färsen med mangosallad, turkisk yoghurt, bröd eller ris.
Kommentarer
Trackback