Babotie - sydafrikansk köttfärsrätt

Gillar man sötma och frukt i mat så gillar man den här roliga rätten! Dock är den ganska dyr att göra, så det är nog inget för en fattig student.
 
 
Babotie - sydafrikansk köttfärsrätt (6 portioner)
 
Detta behövs:
 
800 g nöt- eller lammfärs
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 msk curry
1 ½ tsk salt + ½ tsk salt
8-10 torkade aprikoser, 50 g
1 dl russin, 70 g
1 dl vatten
4 dl mjölk
4 stora ägg
½ dl mandelspån (kan uteslutas)
 
Mangosallad:
 
2 mogna mangos
125 g blandad sallad
½ röd lök
 
Dressing:
 
1 msk pressad lime (1 limefrukt)
2 msk olja
1 krm salt
lite cayennepeppar
 
Tillbehör:
 
turkisk yoghurt, bröd eller ris
 
Gör såhär:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. Bryn färsen i oljan. Hacka löken och låt den fräsa mjuk med färsen.
2. Tillsätt curryn och låt den fräsa med i ½ minut. Salta 1 ½ tsk. Tillsätt aprikoser skurna i bitar, russin och vatten. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
3. Vispa samman mjölk, ägg och ½ tsk salt. Häll köttfärsröran i en ugnssäker form. Häll äggstanningen över och strö ev. över lite mandelspån.
4. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter tills äggstanningen stannat.
5. Förbered mangosalladen. Kärna ur och skala mangon. Skär fruktköttet i bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över mangobitarna. Inför serveringen blandar du ner sallden och tunnt skivad rödlök.
6. Servera färsen med mangosallad, turkisk yoghurt, bröd eller ris.
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0